Производство гранитного щебня происходит путем механического измельчения скальных горных пород и валунов. Происходит это на горнодобывающих предприятиях.
Прочность гранитного щебня обозначается маркировкой с литерой М. Чем выше индекс, идущий после литеры М ― тем выше прочность гранитного щебня.
Щебень слабой прочности М200 используется преимущественно в ландшафтном дизайне для отсыпки дорожек и обустройства цветников и клумб.
Щебни средней прочности с маркой М600-М800 содержат до 5% слабых зерен.
Наиболее прочный щебень имеет марку М1600 и является самым дорогим среди всех видов щебня для строительной сферы.
Радиоактивность гранитного щебня настолько минимальна, что этим показателем при выборе сыпучего материала можно пренебречь.
Морозоустойчивость гранитного щебня определяет количество циклов заморозки-разморозки, при котором гранитный щебень не теряет своих потребительских свойства. Это важно при строительстве в условиях крайнего Севера.
Фракционностью щебня называется ограничение по минимальному и максимальному размеру зерна этого материала. Основные фракции гранитного (а также гравийного, известнякового и вторичного) щебня ― 5-20мм, 20-40мм и 40-77 мм. Также пользуется спросом гранитный щебень еврофракции с крупностью зерна 3-10 мм.